RUBRICA “Stadi, Strade e sapori”. Budoni: Con questo freddo vuoi andare in spiaggia?

Convincervi a visitare una città di mare in una giornata in cui la temperatura percepita è di 17 gradi, risulta difficile. Se qualcuno prova a cercare Budoni sul web per informarsi meglio sulla città penserebbe che non ha un centro abitato e che sia solo una serie di spiagge meravigliose ma, adesso che è cominciato l’autunno, diventa un po’ complicato vedere queste foto e avere voglia di tuffarsi in mare o semplicemente toccare la sabbia. Dobbiamo anche convincere un lettore che, prima cosa, abbia voglia di affrontare più di 500 km; secondo, che non abbia mal di mare; o terzo, nel caso volesse prendere l’aereo, mal d’aria. Diciamo che arrivare alla fine di questo articolo è una prova ardua per noi e per chi ci sta leggendo ma, come tutti i luoghi che hanno una destinazione turistica estiva o che sono molto distanti da Nocera, a noi non interessa e non ci arrendiamo. Cercheremo, dunque, di rispondere alla domanda: Si può visitare Budoni fuori stagione?

Quando arriverete a Budoni aprite bene le orecchie! Dopo poco vi renderete conto che è un luogo che parla una lingua millenaria. Anzi due lingue millenarie! Budoni ha queste particolarità: è una delle pochissime città costiere e turistiche a parlare ancora dialetti antichi. Purtroppo i luoghi turistici a causa del flusso continuo di gente soffrono del globalismo e del consumismo che tendono a imporre una lingua comune a scapito delle lingue originarie, un po’ antiquate ma ricche di storie che ritornano indietro agli albori della vita. L’altra particolarità, se non bastasse la prima, è che a Budoni parlano sia logudorese (una variante del sardo) che gallurese (variante del corso). Probabilmente è uno dei pochi luoghi della Sardegna dove potete trovare una tale varietà linguistica e Budoni è ben consapevole di questo tant’è che nelle scuole vengono organizzati dei corsi su queste lingue.
Un po’ fuori da Budoni potrete incamminarvi in uno scenario molto particolare che potrebbero amare sia gli escursionisti che gli amanti del birdwatching. Attorno a Budoni si trovano diversi stagni naturali che separano la linea costiera dall’entroterra. Non solo sono dei posti per passeggiare in un luogo tranquillo e un po’ selvaggio ma vi permettono di ammirare folaghe, fenicotteri rosa, aironi bianchi, cavalieri d’Italia e altri uccelli che trovano rifugio negli stagni di Stagno di Li Cucutti o Stagno di San Teodoro. Se vi interessa organizzano dei tour in canoa o semplicemente escursioni per la fotografia naturalistica .
Delle spiagge è inutile parlarne: siamo in Sardegna! Basta questo per convincere una persona che lì troverà un mare stupendo e che quando ritornerà la stagione estiva conviene farsi un tuffo e che in alcune zone può ammirare una fauna variegata e, non meno importante, sarà anche circondato da una rarissima e quasi immutata macchia mediterranea che, a dispetto del nome, è sempre più complicato trovarla in altre zone del mediterraneo in uno stato quasi autentico come la Sardegna.
Infine: il cibo. Perché ad un certo punto dopo una giornata passata a vedere uccelli, stagni e sentire lingue sconosciute, qualcosa nello stomaco si dovrà mettere. Budoni, da sola, non ha niente di particolare da offrire ma nel contesto gallurese allora fa parte di una zona che offre prelibatezze come la Zuppa gallurese che è composta da pane raffermo, brodo di pecora, formaggio e spezie al forno oppure potete provare sia il Porceddu che l’agnello arrosto, accompagnato, poi, da un bel vino Vermentino tipico di queste zone oppure un Cannonau, e sicuramente cambierete il nome di Budoni in Budino! (Ma basterebbe anche un po’ di dislessia come è capitato, imbarazzatamente, a noi.) Finite il pranzo o la cena con delle seadas (dolci fritti ripieni di formaggio e serviti con miele) e un bel liquore al mirto che in Sardegna, dove andate andate, lo trovate. Budoni, come tutte le città di cui parliamo, ha una ricchezza di cui è giusto parlarne. Il calcio e le trasferte sono anche un’occasione per conoscere dei piccoli borghi che, se non vengono stereotipati, possono offrire tanto a chiunque.

G.DELLA MURA